fogyókúra

már csak két kisméretű (normál, fejenként huszonötdekás) és egy óriás (böszmenagy, két kilónál is több - kiakadt a kismérleg tőle) cukkini van a hűtőben (átlósan mégiscsak befért).
a hétvégén volt rántott cukkini rizzsel és tartárral, másnap meg töltött cukkini sütőben kisütve. irtóra finomak voltak, de valahogy ilyesztően alacsony a fogyási sebesség.
ma tepsis indiai csirkemellet sütöttem tepsis krumplival és egy csöpplelkiismeretfurdalással, hogy nem fogy a cukkini.
holnaptól újra fogyókúrázom: fogyjon a cukkini!

TÖKFÉLÉK
PATISSZON (cucrbita pepo L.convar.melopepo L.provar. patissonina Greb.)
SPÁRGATÖK (cucurbita pepo L.)
LASKATÖK (Cucurbita ficifolia Bouché)
SÜTŐTÖK (Cucurbita maxima Duch.)
CUKKINI (Cucurbita pepo L.var.giromontiina)
A cukkini a kabaktermésű növények népes családjába tartozik; oda, ahová Linné a cukor- és görögdinnyét, a főző-, sütő- és takarmánytököt, az uborkát, valamint az ugyancsak nemrég megismert patisszont sorolta. Ezekkel sok hasonlóságot mutat, és környezeti igényeik is megegyeznek.

A 70-es évek elején úgy alakult, hogy egy négytagú termelőszövetkezeti delegáció tagjaként Dél-Olaszországba utazhattam. Salernótól délre, egy Nocera Inferiore nevű kisvárosban kellett megismertetnünk az olasz parasztokat a magyar mezőgazdaság eredményeivel, miközben mi is ismerkedtünk az ottani növénytermesztéssel és kertészettel. Éppen szedték és a piacra készítették elő a cukkinibokrok terméseit. Nosza, kértem egy maroknyi cukkinimagot, és hazahoztam, hogy itthon is megpróbálkozzam a termelésével. Sikerült! És azóta a kiskertek ezreiben termelik ezt a sokféleképpen elkészíthető, a korszerű táplálkozás rendjébe kiválóan beilleszthető zöldségfélét.
Eredetéről nem sokat tudunk, de bizonyára valamelyik melegebb klímájú országban látta meg a napvilágot, és nem is régen, mert a 25-30 éve megjelent külföldi szakkönyvek még nem tettek róla említést.
Mikor az első magvakat elvetettem, roppant kíváncsi voltam, hogy kikelnek-e a déli jövevények. És ha kikelnek, milyenek is lesznek? Mint olyan sokszor, akkor is elővettem Karel Capek: A szenvedelmes kertész című kis remekművét, amiben a következőket olvastam: "… .úgy a nyolcadik napon, de néha még későbben, egy rejtélyes, óvatlan pillanatban (mert azt még soha senki meg nem leste) egyszerre csak szép csendesen megnyílik a föld, és megjelenik az első csírahajtás... S akkor ott áll csupaszon, gyámoltalanul, köpcösen vagy véznán, s felül két kis mulatságos levele van, s e közt a két levél közt látszik valami... Hogy mi, azt még nem mondom meg, ott még nem tartunk. Csak két kis levél egy halovány száron, de az valami csodálatos, mennyi változata van, minden kis növényen más. Mit is akartam mondani? Tudom már, semmit, vagyis hát csak azt, hogy az élet jóval bonyolultabb, mint képzeljük."
Hát ilyen csoda volt számomra a cukkini "születése" is.
Bálint gazda